abc - 20 hours ago

La cocina italiana ha conquistado los paladares de Córdoba con esa mezcla de tradición, buen producto y estilo relajado para comer o cenar sin prisa. En Córdoba encontramos una selección de establecimientos que trasladan ingredientes, técnicas y ambiente de la península itálica a las mesas de los barrios cordobeses: pastas al dente, pizzas de horno de leña, tiramisú, cafés largos y vinos que invitan a alargar la sobremesa En GURMÉ Córdoba, te acompañamos por siete restaurantes donde disfrutar de una comida con sabor italiano, sin salir de la ciudad. Desde pizzerías tradicionales hasta propuestas de alta cocina que rinden homenaje a la gastronomía del «Bel Paese». ¿Nos vamos a saborear Italia? En pleno casco histórico de Córdoba, El Patrón ocupa una antigua casa de vecindad transformada en restaurante-pizzería, lo que le da un carácter distintivo en su arquitectura. Ellos lo definen como «cocina italiana de toda la vida» y enfatizan el uso de ingredientes de gran calidad. En su carta ofrecen pizzas, pasta, pescados y ensaladas, y la carta de vinos recoge copas de verdejo, lambrusco o rosados, ideales para maridar con las pizzas. Ubicado en la Carretera de Trassierra, junto al centro comercial Hipercor, Si Quiero es un restaurante de cocina italiana contemporánea que ha logrado consolidarse como uno de los referentes de la ciudad. En su oferta gastronómica se encuentran pizzas de masa ultrafina, pastas frescas, entrantes elaborados y combinaciones audaces como la «pizza Salmorejo» con jamón ibérico o la «Pistacchele» con burrata y pistacho. Restaurante Casa Mía se presenta como una propuesta italiana auténtica con raíces en la región de Puglia, sur de Italia, y que cuenta con un horno de leña «único en la ciudad». En su carta figuran entrantes como burrata, canoli y tiramisú, pizzas (también vegetarianas) y pastas, todo ello en un local con terraza y ambiente informal-cuidado. Cabe destacar que tienen en mente abrir un segundo local enfocado en aperitivos italianos. Inaugurada en junio de 2014, La Fabbrica Pizzería se sitúa en la calle Albéniz y propone un «nuevo concepto de la pizza» que, según su presentación, pretende romper con el estereotipo de la pizza congelada mediante recetas originales, productos frescos y horno de calidad. Su carta incluye pizzas de elaboración artesanal, opciones vegetarianas y sin gluten, y alterna entrantes (croquetas, tablas) con menús para llevar o cenas en sala. Gracias a sus precios moderados se posiciona como una alternativa sólida para quienes buscan comer pizza en Córdoba. Pizzarelli Ollerías ofrece una experiencia de pizza artesanal con obrador propio. Su perfil en redes sociales indica que trabajan con obrador, y fichas de directorio destacan la variedad de pizzas y opciones veganas. Su formato está más orientado al take-away y al reparto adomicilio, aunque disponen de espacio para comer en local. Abierta en 2022, La Tradizione se ubica en la calle Escritor Azorín 3, Córdoba, y se describe como un establecimiento que difunde la cultura italiana de la pasta al horno y otros platos clásicos. Está situado en pleno casco histórico, con carta que incluye pastas, pizzas, vinos italianos y un ambiente acogedor. Voltereta Toscana es el nuevo restaurante del grupo Voltereta en Córdoba, cuya apertura, en un inmueble histórico de la Judería que fue la Casa de los Manríquez, tuvo una gran acogida el pasado agosto. La propuesta se describe como «una experiencia gastronómica diseñada para transformar espacios cotidianos en escenarios únicos» y su carta se inspira en la cocina italiana (pasta fresca, pizzas, recetas tradicionales reinterpretadas) con ambiente temático. Como nueva incorporación al panorama italiano de Córdoba, su ventaja está en la ambientación, la narrativa de marca y el enfoque de «viaje sensorial» hacia Italia, lo que la convierte en opción atractiva para quienes buscan algo más que una pizza o pasta clásica.

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