En una ciudad que mira al mar, era lógico que este fuera uno de los grandes protagonistas de la 27 edición de San Sebastián Gastronomika , celebrada esta semana en el Palacio Kursaal de la capital guipuzcoana. Y con el mar, una profunda reflexión sobre la tradición, sobre los orígenes de la cocina , especialmente los vinculados con el fuego, y sobre el respeto a la sostenibilidad. Una edición con un alto nivel de ponencias en el Auditorio, donde se dieron cita más de 1.300 congresistas, muchos de los cuales pudieron probar las más de diez mil degustaciones que se ofrecieron simultáneamente a esas ponencias. Complementado todo con la presencia de Río de Janeiro como ciudad invitada y el éxito... Ver Más
Monday 13 October 2025
abc - 3 days ago
San Sebastián Gastronomika 2025: el producto, la tierra y la memoria
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