abc - 8 hours ago

Los mejillones son un producto muy valorado en la gastronomía española , especialmente en las regiones costeras. En nuestro país existen numerosas formas tradicionales de preparar este molusco. Dos de las más destacadas son al vapor o a la marinera . Además, es un ingrediente esencial en platos icónicos como la paella de marisco , dándole un toque único y lleno de sabor a mar. Preparar mejillones no es especialmente complicado, pero hay que tener cuidado con algunos aspectos. Hay que limpiarlos bien y es fundamental controlar el tiempo de cocción , pues son muy delicados y unos minutos de más los puede dejar duros o gomosos. Aunque lograr el punto perfecto es una cuestión de práctica, lo mejor es ver cómo lo hacen los grandes chefs . Uno de ellos es el español José Andrés . En un vídeo publicado en su perfil de Instagram, el cocinero explica su receta para que los mejillones queden exquisitos . Su truco es no cocerlos . El chef José Andrés ha compartido con sus seguidores su truco para que los mejillones al limón queden perfectos. «Una receta rápida y deliciosa», asegura. Lo más curioso es que el cocinero español no los cuece, sino que los hace como si fuesen «palomitas de maíz» . En el vídeo lo explica paso a paso. En primer lugar, José Andrés corta unos trozos de ajo y los echa a una cacerola con aceite a fuego alto hasta que cojan un color dorado. Después, es el momento de poner los mejillones junto a varios trozos de piel de limón y su jugo exprimido . Deja todo unos minutos con una tapa. Para saber si están listos, el chef da la clave: «Cuando están abiertos . Si alguno no se abre y no quieres cocinarlo en exceso, lo más probable es que esté bien». Por último, saca los mejillones y los coloca en un plato. «Lo mejor es la salsa acompañada de pan o arroz. Impresionante, me encantan », confirma tras probar uno.

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